我們家那五隻小孩,超愛吃雞蛋糕;而我每次去頭份都需買100元的雞蛋糕。去逛烘焙材料行時看到模型想說自己做比較便宜和衛生,所以就買了一個用瓦斯烤的模型,回家想了想有些不恰當於是上網找雞蛋糕機。

找到這台lion的卡通模型的雞蛋機,不貴可接受就下單買了。

 

 

 

今天下午就動手做雞蛋糕,我採用周老師鬆餅的配方,蛋三個、糖75g 、鹽1/4t、奶油或沙拉油2T、牛奶2/3杯、低筋麵粉180g 、泡打粉1t

作法:

1.    蛋白和蛋黃分開;麵粉和泡打粉過篩

2.    蛋白加一半的糖用打蛋器打到近乾性發泡(蛋白糊有勾起可直直站立)

3.    蛋黃先和牛奶拌勻再和其他拌勻(不可以有顆粒喔!),將蛋白糊先取1/3拌入(輕輕的)再將剩餘的蛋白糊拌入再拌勻(不可以大力拌喔!不然會塌塌的~就是整個麵糊不多。我今天最後麵糊有800ml

 

 

 

第一次烤:倒八分滿(說明書說的),結果只能烤一面

 

 

 

 

第二次烤:採用坊間的烤法,翻面烤;這個機器是上下加熱所以翻面烤可以受熱更均勻再者在倒麵糊時即開始加熱了(底部)

 

 

 

 

 

 

 

麵糊倒太滿就變成這付德性,不過多出來的薄片超好吃的

 

 

 

 

十分滿的麵糊烤出來

 

 

 

 

 

1分半時蛋糕膨脹會撐開

 

 

 

今天的成果;結果我弟那2個寶貝竟然一下好吃了半盤,幸好有即時發現不然雙胞胎來時吃不到就……;今天很成功。

 

 

 


 

一樣是獅子心的鬆餅機 http://sonja0928.pixnet.net/blog/post/170793832

IMAG3131.jpg  

 

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蘇妮亞 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(18) 人氣()


留言列表 (18)

發表留言
  • 雪兒o°
  • 請問...這個雞蛋糕撥開是像外面賣的那種雞蛋糕一樣蓬鬆的嗎??因為我們家也買了一台這種機器...可是每次做出來裡面是超紮實的((試過很多種方法...不知到是方法錯...還是本來就這樣??麻煩請大大指導一下((我們是照網路的食譜做的>口
  • 可以用我使用的配方,還有發粉(=泡打粉)不可以用天然酵母粉(它是做麵包的)
    我的是蛋糕配方, 希望您這次會成功^^

    蘇妮亞 於 2012/03/01 19:22 回覆

  • 瑤瑤的奇幻世界
  • 好想也自己做喔~
  • 很簡易,小朋友超愛的
    我兒子每次都說要我做給全班同學吃
    您可以自己買調好的粉,或是自己用做蛋糕的方法做喔~
    加油
     

    蘇妮亞 於 2012/01/30 22:20 回覆

  • 小紅帽
  • 我也買了一台不過烤出來正面會像你一樣.白白的.(用鬆餅粉)
    那時候就要翻面烤.要考多久
  • 我的第一盤也是白白的
    記得要倒全滿,這樣才能兩面都有圖案
    我是蓋上蓋子後1分鐘內就翻面一直到烤好(約5分鐘吧)
    再試試看吧!

    蘇妮亞 於 2011/07/02 10:16 回覆

  • kate
  • 大成功ㄟ
    看了好心動唷
    也想買這台機器回來試試看
  • 小米
  • 請問一下唷 我跟你買一樣的機器 為什ㄇ我加入的麵糊 放的時間在長 怎ㄇ都不會上色ㄋ 是機器有問題 還是打出來的麵糊有問提ㄋ
  • 你的溫度設定有轉到最大嗎?
    我都是調到最高溫

    蛋糕的顏色來自於梅納反應,砂糖若是全改成海澡糖上色會比較差

    另外機器要先預熱一下(第一盤)再倒麵糊

    加油再試看看呦~

    蘇妮亞 於 2013/04/01 22:50 回覆

  • 安安~
  • 請問用800ml的麵糊
    可以做幾個?
    大概就可以了
  • 大約40多個

    蘇妮亞 於 2013/06/09 16:56 回覆

  • 寶妹
  • 請問雞蛋糕機器那裡買
  • pc home~

    蘇妮亞 於 2014/04/10 08:59 回覆

  • 悄悄話
  • 訪客
  • 您好:請問牛奶2/3杯是多少??
  • 一杯240ml
    2/3杯=160ml

    蘇妮亞 於 2014/11/02 15:58 回覆

  • 您的暱稱 ...
  • 請問牛奶要用哪一種的?
  • 皆可

    鮮奶
    保久乳

    蘇妮亞 於 2015/01/24 09:16 回覆

  • 訪客
  • 請問翻面時機器會燙手嗎?需帶上厚手套嗎?機器是在網路上買的嗎?多少價格?
  • 會燙但不傷手,有張圖可以看到我手扥著拍倒放的照片~

    我是網路買的~多比價一下

    現在比我的還便宜吧!

    蘇妮亞 於 2015/03/12 22:54 回覆

  • 訪客
  • 请问 2/3 杯是几多? 谢谢
  • 一杯=240ML

    2/3=160ML

    蘇妮亞 於 2015/03/16 14:59 回覆

  • 愛吃雞蛋糕的外甥
  • 請問,最大的溫度是幾度,因為我們買的雖然是同牌,但是並沒有可調的溫度,可能是比較舊型的吧!
    再請問,如果沒有用發泡粉OK嗎?
    謝謝。
  • 蘇妮亞
  • 我的也沒溫度~

    它的溫度仍有高溫(深色)

    想烤脆點就烤久一些些,我溫度麵是調在中間

    沒有發粉,蛋白一定要打到乾性發泡,蛋糕才會膨起來

  • 悄悄話
  • 娜娜媽
  • 請問 將烤盤反過來不會危險嗎?我看在冒煙就很害怕 可是上面又烤不金黃
  • 那煙是氣

    我的照片是我自己拍的,一手拿機器一手拍照的

    我烤了很多次是沒事~

    加油

    蘇妮亞 於 2015/12/01 20:33 回覆

  • mama770812
  • 您好,請問一下
    鹽1/4t,是多少?
    油2t,是多少?
  • t是標準量匙的茶匙

    蘇妮亞 於 2016/01/24 19:51 回覆

  • 訪客
  • 這個配方很好吃,但為什麼我按照你的配方調出來的麵糊很稠,而且我的機器考出來會沾黏
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