改善幼童偏食問題 營養師:四歲是關鍵
更新日期:2010/03/15 17:24

 
嗜脂益生菌能減肥？ 專家斥誤導
更新日期:2010/03/14 12:23

  2月22日是營養師節
        22日一大早在首爾五星級的飯店吃完早餐後，八點半出發要前往南怡島；在台灣時副總就跟我們說如果可以的話，我們可以在冰河上冰釣；結果我們去時已經結束一星期只剩工作人員在做最後整理；所以我們只能在冰河上拍張照，河川整個結冰有近十五公分（這是我們看到斷層處～破洞）；雖沒能冰釣有在冰河上走也是新奇及新體驗

       

買成藥信偏方? 雲林洗腎冠全國
更新日期:2010/03/08 04:11

第四天~雪嶽山國家公園，鳳凰滑雪場
　　雪嶽山坐攬車上山，在走２００公尺到達山上，不過還有一小段才到山頂，但是導遊小徐以危險不建議到山頂；因為二月底已稍微在溶雪了．
　　雪嶽山及山下的大佛與神興寺，風景真的粉美且人工破壞不多，屬天然美景；雖然本人遊玩地方不多，但是這裡的雪景不會輸給北海道喔！

「破布子」含乳酸菌　醬冬瓜菌抑香港腳
更新日期:2010/03/04 13:04 范文欽

吃稀飯配醬菜，這樣的庶民早餐也能替台灣爭光。銘傳大學一名教授把從小愛吃的「破布子」拿來研究，花了5年時間，發現裡頭含有乳酸菌，登上國際微生物期刊，此外就在研究時，也順便把「醬冬瓜」拿來培養，意外發現裡頭也有乳酸菌，而且能對抗引發香港腳的黴菌，未來不論是做成保健食品，甚至變成藥膏，潛力無窮。

早餐桌上，很多婆婆媽媽總少不了的破布子，不論煎蛋煮豆腐，都有著台灣好滋味，學者異想天開拿來研究，卻赫然發現裡頭含有現在最HOT的乳酸菌，登上國際期刊。

銘傳生科系助理教授陳亦伸：「破布子它本身是一種植物，所以它上面的乳酸菌，基本上也算是植物性乳酸菌，植物性乳酸菌它最大的優點就是，它比動物性乳酸菌具有更優越的腸道耐受能力。」

想吃進肚子更健康，還是有撇步，教授說沒加熱的塊狀破布子，每公克含有800萬隻乳酸菌，而加熱過的粒狀，只剩下10萬隻，活性有限。花了5年時間，學界找到了第二隻本土植物性乳酸菌，而且裡頭還有意外的驚喜。

陳亦伸：「醬冬瓜裡面，也有很多很特別的植物性乳酸菌在裡面，他們把它跟香港腳菌養在一起，香港腳菌就完全沒辦法長了。」

醬冬瓜或許能對抗香港腳，破布子乳酸菌也有機會成為保健食品。以前乳酸菌市場每年72億的商機來看，庶民菜色裡的小配角，也能登上國際舞台，替台灣立大功。

韓國之必買血拚篇
此行五日韓國之旅sonja期待了許久，本來sonja是無法成行還好有好朋友一起幫忙達成。所以sonja上網查了許多關於韓國必買，哈哈！結果有許多的土產店沒安排，如水晶店、買四十萬送皮箱的店，但是sonja在去年開始出國玩時就要求導遊帶我們去大型超市，98年日本九州在阿蘇火山那兒逛了一家大超市，了解當地的零食用品等。今年因導遊小徐是故意不帶我們去或是韓國沒有大超市？但是在第四天吃晚餐處，同學發現了一家全家便利商店有賣生鮮肉和菜如同台灣的小間松青，sonja並沒有逛到。Sonja此行匯率是1比33元。

99年2月20日~24日韓國五日遊
 
這五天有十分快樂的事,也有令人氣憤之事

 
本土食材2000有找  健康年菜"食在安心"
行政院衛生署 食品衛生處
烹調示範：吳東寶技術講師（北台技術學院餐旅系、前福華飯店主廚）
                 陳志源主廚(前君悅飯店主廚)
 
十全十美(芥末雞絲醋香捲)
豐富慶繽紛(三色椒蒸蘿蔔糕)
銀寶年有魚(鋁箔包蒸魚)
山藥排骨薏仁湯
長年圓滿燴鮮疏
紅棗年年好(紅棗蓮子甜湯)
年頭香年尾甜(香甜水果)
 
 
 
 
 
自行烹調新鮮美味總價：1956元(含調味料)
總營養成分分析(1人份)
熱      量：789.1大卡
蛋  白  質： 54.3公克
脂      質： 14.4公克
   碳水化合物：122.5公克

別做生病邊緣人 弱鹼性體質才健康

文／陳雅雯