女性到了更年期,接踵而來的問題,除了熱潮紅情緒不穩陰道乾燥、睡眠障礙、關節疼痛、記憶力變差、夜汗、體重增加等等。而蘇妮亞明題的感受到情緒不穩睡眠障礙、記憶力變差、多汗和最最最嚴重的~體重增加,重點是全都用在腹部...所以蘇妮亞儼然為了歐巴桑的體態。為了減少接下來骨鬆的問題,該來喝豆漿補鈣了~

前些日子一直和黃豆做伴,做了超過十公斤的醬油麴;為了這黃豆~找了許多家,台灣進口的黃豆多屬於基改的,為了健康我的醬油要找非基改的;到賣場一看,所有架上清一色非基改的...????怎麼可能有那麼多的有機非基改黃豆,有問題...全是一些沒聽過的公司;後來看到了義美從澳洲進口食品級的黃豆,就只有義美說他們家是用食品級的黃豆。蒸熟的黃豆好鮮甜喔~不只我說而已,來學做醬油的朋友也是這麼說的。

從做醬油的蒸熟黃豆拿了一些打成豆漿,沒喝完就想說拿來做蛋糕;而豆渣蘇妮亞拿來做甜味煎餅~豆渣+草苺果泥+雞蛋+麵粉+糖+發酵奶油[好好吃喔~]

 

我一直很喜歡天使蛋糕,雪白的糕體很漂亮;豆漿天使蛋糕來了~

天使蛋糕只用到蛋白,蛋黃怎麼辦呢?虎皮蛋糕是蛋黃為主體的蛋糕~(其實原本想蛋黃用來做蛋黃麵的)

材料

參照~蔡凱因的星級蔬果甜點的配方

麵糊:無糖豆漿250g , 細砂50g , 沙拉油250g , 蛋白300g , 低筋麵粉250g , 玉米粉70g

蛋白霜:蛋白1000g , 細砂400g

我不可能做那麼多,所以是1/3的量,有沒有發現"油"很多,那是要來中和蛋白的勒性

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做法和戚風蛋糕一樣,所以不再寫了,可以參照北海道戚風蛋糕或是紅豆蛋糕

 

虎皮蛋糕~配方遺失.....下次再補;材料就只有蛋黃100%,玉米粉20~30%,細砂30~40% (?)

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蛋黃+糖打到白發,有紋路再拌入玉米粉

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倒烤盤,平舖

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230度/180度 烤6分鐘左右,下圖進爐二分鐘就出現紋路

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量太多導致因膨脹而紋路撐平......

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中間夾層是自製草莓果泥....他一點都不紅......可見外面加了有少......

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因為油多所以吃起來來軟綿的,沒有天使的Q勁~

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虎皮雖然沒有成功,但仍然是好吃的

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雖不盡理想但還是吃光光

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  • 蘋果市集
  • 午告剛夫啦~~
    妳真的是大師級的啦
  • 哈哈~
    A婆~過獎了...我只是魯肉腳而已^^

    蘇妮亞 於 2013/12/02 21:32 回覆

  • I'm Nata
  • 自己做的虎皮看得我佩服極了
    蛋糕以看起來好清爽
    我愛豆漿蛋糕!!!
  • 其實虎皮比戚風簡易太多了~

    戚風蛋糕的牛奶可以改成無糖豆漿^^

    這配方的油太多了....所以天便沒有Q 勁~

    蘇妮亞 於 2013/12/24 19:33 回覆

  • 雪倫情報局
  • 好想搬去和你做鄰居喔~~
  • 是嗎?

    為了蛋糕點心??

    下次再做給大家品嚐^^

    蘇妮亞 於 2013/12/24 19:34 回覆

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