誰說素食不好吃呢?想當初蘇妮亞為了考上營養師曾為此吃素一個月呢!近來來愈來愈多人為了健康和減碳而開始吃素,蘇妮亞不排斥茹素但是許多的素食餐廳或是自助餐是我不敢恭維,太多的加工品對身體並沒有好處且調味也重。

 

食素可讓人心靜腸淨若是一堆調味料和加工品則是心憂腸亂。蘇妮亞這次回味上有機課程,這十年來的變化不大;記得范老師曾說過,有機生活並不是吃有機蔬果即是,有機生活強調的是身心靈的改變,需從心開始轉變,心不變態度不變行為更不會變,那就不正了啊~

 

回到正題,這次的課程學了許多道簡單卻又好吃的料理,不愧是從小就掌廚的韓老師,今日蘇妮亞就借花獻佛給各位知曉

 

第一道堅果飯:有機糙米+香椿醬+綜合堅果;飯煮好將堅果和香椿醬拌勻

 

 

 

第二道素油飯:香菇+豆輪+薑.麻油.香椿醬+有機糯米

 

 

 

 

第三道:茶油梅乾飯:香菇+梅乾菜+薑.茶油.香椿醬+有機糯(糙)米

 

 

第四道木耳濃湯:超棒的很適合小孩和老人家,米飯+木耳+芹菜+植物奶+鹽

 

 

第五道麵煎:熟的麵+高麗菜絲+紅蘿蔔絲+金針菇段+雞蛋+醬油(可用香椿醬或是九層塔醬)+少許的麵粉

 

 

 

 

 

第六道紅燒麵:素肉丁+紅蘿蔔+白蘿蔔+薑.二砂.八角.麻油+青菜+麵

 

 

第七道南瓜濃湯:南瓜+老薑+腰果+植物奶+鹽

 

 

第八道南瓜燉飯:南瓜濃湯+蔬菜(玉米.紅蘿蔔丁.南瓜丁.木耳...)+米飯

 

 

 

第九道酸菜鮑菇湯:酸菜+杏包菇+筍塊+紅蘿蔔丁+薑片+腰果

 

 

 

第十道菇菇湯:各種菇菇加水和適量醬油

 

 

第十一道香椿菇菇飯:菇菇湯+糙米+香椿醬

 

 

 

 

第十二道清燉猴頭菇湯:松菇湯+枸杞+薑片+白木耳+猴頭菇

 

 

第十三道柳松蛋湯:雞蛋+柳松菇湯+蓮藕粉

 

 

 

這十多道蔬食還可以再變化,端看各位的功力了~

 

 

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蘇妮亞與睦淵的營養小鎮

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  • sandy(珊蒂)
  • 好好吃的有機素食,我也想學著做看看,以你營養師的專業,有空來我的格子看看吧http://tw.myblog.yahoo.com/augsandy99推廣有機食品,也能賺錢貼補家用,歡迎你加入