蘇妮亞與睦淵的營養小鎮

紅醬的肉醬算是義大利麵的入門款~材料少成功率高

紅醬的紅來自蕃茄而不是額外加料，可是....蕃茄醬真的是蕃茄做的嗎？

還是檸檬酸＋紅色色素＋澱粉＋香料而來的呢？坦白說～我不知道！

台灣的食品加工業超級厲害，而我未曾在這類加工廠上班做所以莫知咩...

紅醬可以說是很好的食品,有蕃茄紅素的植物素，而洋蔥也是超好的食物；

茄紅素可以說是目前食物中肯定又確定具有抗癌的效果

這學期上完我們老師的癌症營養才知道，

不是所有說防癌營養素都是對癌細胞的發展具有阻抗作用，

癌細胞的成果有其多種因素，在細胞分裂上的因素也很多；

但是肯定的是茄紅素對所有癌症是正面的效果～

這道菜品是很優的～

我的做法可變化好多種,就是有沒有加義大利醬，或是蕃茄醬換成蕃茄糊還有有無蕃茄洋蔥顆粒

材料：

蕃茄丁和洋蔥丁和粗絞肉各300g

蕃茄糊300g(或是蕃茄醬/義大利醬)  [不想添加加工品，請蕃茄丁再加300g)

安佳無鹽奶油50~100g  [也可用沙拉油~比較不香]

義式香料適量  [亦可不加]

步驟：

1.熱鍋將奶油溶化,加入洋蔥拌炒到洋蔥軟化

2.加入絞肉

3.絞肉炒開

4.加入蕃茄丁拌炒

註解 :

如果想要只吃到絞肉的顆粒的肉醬,步驟是要調整的；

先炒洋蔥炒軟加入蕃茄丁炒香約5~6分鐘，起鍋用料理機（棒）

將洋蔥和蕃茄打成糊狀；原炒鍋再加入一些些油將絞肉炒熟，

放入絞成糊狀的洋蔥蕃茄糊～接著下一個步驟。

5.加入開水,將食材煮熟

6.加入蕃茄糊或是蕃茄醬或是義大利醬

下圖是加蕃茄醬

下圖是加義大利醬

有沒有發現加義大利醬的比較紅

7.義大利麵煮熟,拌入肉醬.....台灣人的義式乾麵

我個人覺得~

炒鍋加點油將絞肉炒八分熟加入煮好義大利麵拌炒至勻,

再加入紅醬(也就是1-6步驟但是不加入絞肉)炒勻起鍋

這方式我尚未執行,待我有空時再做一次屆時再補上

可愛的造型空心麵

剛煮好不紅,若冰過再復熱會更紅一些喔!