蘇妮亞與睦淵的營養小鎮

恭喜恭喜！一轉眼年關又到了，在外遊子也即將回到老家團聚。今年春節假期長達９天，真好！以往只有在過年才吃得到的食物，在現今是隨時隨地都吃得到；再者以前年菜是自己媽媽們煮的，現在出去過除夕年夜飯或是外買年菜十分流行。這樣的年節粉符合現代感，但就是少了些年味。

糖尿病病友、高血脂症病友、痛風病友們請您還是遵循平日的飲食才好；大過年逛醫院非好事。過年前營養師苦口婆心的叮嚀千萬別當耳邊風，今年希望病友們只要做到：少油、少鹽、少肉、少點心、多蔬菜、多運動、適量酒。夠朋友吧！

一、  淺嗜的食物：瓜子、開心果、腰果、花生、牛軋糖、米粩、牛豬肉乾、魷魚絲、含糖飲料、酒類、蹄膀、烏魚子、蟹黃蟹膏。

二、  可多選用的食物：蒟蒻製品（餅干、食材）、黑木耳、菇類、海帶類、蕃茄、大蒜、洋蔥、黃綠色蔬菜。

三、  建議年菜：

²       黃耆山藥燉肉：山藥等於飯的一種，吃要節制；豬肉可一大塊下去煮，完成後再取出切片，黃耆適量即可。

²       十菇素火鍋（鮮香菇、杏鮑菇、鮑魚菇、金針菇、鴻禧菇、舞茸．．．），蒟蒻丸、蔬菜、豆腐、素丸等。勿沾沙茶醬喔！

²       養生雞湯：雞腿、黃耆、枸杞、紅棗、何首烏，可以不加調味料。

²       百合燴海參：百合、海蔘、干貝、青江菜，海參零膽固醇熱量低，可別加太多油煮。

²       鹽水雞：全雞煮五～十分中火，熄火燜一小時，取出持續淋酒鹽至上味，全涼方可剁雞。

²       南瓜粉蒸肉：肉採用小排及瘦肉，南瓜＝飯，別忘了要扣除飯量。

²       薑汁菠菜：菠菜川燙，淋上薑汁及其他調味料。

²       蒜頭雞湯：蒜頭對血糖、血壓、血脂皆有調節之效。

²       清蒸帝王蟹：清蒸吃原味，只可吃肉不准吃蟹膏。