蘇妮亞與睦淵的營養小鎮

紅糟的料理倒底是客家料理還是閩南料理呢?自己做紅糟不難很簡單,重點是無任何添加，市售的紅糟都有調鹽分，自己做的可以煮甜品.饅頭.煮鹹的料理，超好用的。怎麼做？請參考自製紅糟

紅紅紅～

煮出來的料理更紅啊！

紅糟雞材料只有三樣而已：紅糟100~150g(看個人喜好～我不小心就用了小半罐)，半隻土雞，些許醬油

步驟也很簡單只有醃煎煮調味四個步驟

步驟一：雞肉洗淨瀝乾，加入紅糟醬(全加或加2/3皆可)，

醃半小時或是醃一晚(醃一晚加2/3的紅糟醬即可,要冷藏醃喔!)

蘇妮亞是臨時煮的,只有醃20分

步驟二：乾鍋煎，將雞肉上多餘的紅糟醬去掉(不可以丟棄)

皮先朝下煎中小火將雞肉表皮煎熟，上圖油亮亮的～雞油逼出少說有20g可見土雞肉有多油呀!煎至半熟將雞肉瀝油後,換鍋滷

步驟三：加水和剩下的紅糟小火滷至雞肉熟透，再來加醬油調味～

裝盤，有簡單吧！是紅的不是黑黑的喔～

昨天看到美食節目說有臭豆腐義大利麵還說很好吃 

想說那紅糟雞義大利麵.....應該也是可以的呀!

今天下午的課停課,所以多出來好多時間可以做來吃看看

材料:

紅糟雞(上述),義大利麵,彩椒,玉米筍,四季豆(蔬菜的部分可以隨個人喜好去調整)

步驟四：煮義大利麵今天蘇妮亞不放鹽和橄欖油～因為我在減重能減少熱量來源就減少，熟了撈起備用

步驟五：將蔬菜燙熟

步驟六：紅糟雞肉取出盛盤，將義大利麵和蔬菜加入與紅糟醬拌炒一下，盛盤喲

加個起司粉

整體來說ｏｋ，煎雞肉時好香喔，今天的料理一滴油都沒加喔～

吃的時候有肉味（雞肉的油）

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