中秋月餅也可以吃出健康 - 水晶月餅製成方法                                                              作者: 劉慧娟  營養師

圖解

作法       

所需物品及材料:

1.   磅秤、攪拌器、鍋子、模型

2.   原料及重量:

     i.      葛粉:40g

    ii.      代糖:隨個人口味量不一

  iii.      水:900ml

  iv.      皮調味:10~200g不一

   v.      內餡:芋頭餡或個人喜好

 

 

 

葛粉:40g

 

 

葛粉和代糖混合

  

 

1.      藍莓醬150g (皮就不加糖)

2.      抺茶粉5~10g (要加代糖和葛粉混合)

Ps:果醬和果汁類請於加熱前調入即可

  

 

葛粉加水需分成2~3次加入,第一次加水時立即攪拌溶解後,再加入其他的水分

 

過濾,將未溶解的葛粉去除

 

加熱,煮沸1~3分鐘

 

稍微冷卻

裝模

 

放入內餡

成品

        

 

 

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