記得在遙遠的中農時好像也沒有上過比薩的烘焙課，而在八里穀研所時也沒學過；可是小朋友們卻十分愛吃，記得去年開始家中小朋友生日就不開伙，訂比薩（1000元5個大比薩），真正是吃得很飽(隔天還可以再吃)。雖然１個200元不貴但是對我家阿母卻是不好的，有腎臟病的人不宜太鹹的食物，偏偏比薩是屬於高油高鹽的美味食物。
那天心血來潮想說做看看（其實是小朋友運動會時表現不錯給個獎勵），買些材料回來後，立即親手揉麵糰（明明有麵包機可用～手酸是正常），五點多陸陸續續上菜；還蠻成功的，結果我阿母說第一種比較好吃，晴天霹靂後面二種花我最多錢（心在滴血），第一種是俗稱夏威夷的口味，有人願意吃才是最重要的啦！
材料：
1. 水300ml
2. 快發酵母2茶匙
3. 高筋麵粉520g
4. 低筋麵粉120g
5. 糖80g
6. 鹽0.5茶匙
7. 蛋1顆
8. 油60g
步驟：
1. 除了油以外在盆子中全數攪拌成糰後取出桌面加油
2. 用萬能的雙手開始揉(如洗衣服般)，有自動麵包機者千萬記得用,別跟自己的雙手作對
3. 當油拌揉進麵糰後，麵糰會很黏手，此時建議用丟的方式，來讓麵糰出筋
4. 漸漸的麵糰愈來愈不黏和光滑，此時還沒到擴展階段，再加把勁揉吧～需捊到如耳垂般的柔軟及光滑細亮，雙手輕輕拉一片麵糰會出現薄膜般的樣子就大功告成了
5. 將麵糰放在38度且潮濕處，醱酵２小時
6. 取出切成３等份，撖成烤盤大小，放入烤盤（記得塗一點點油喔），在麵糰上塗抹上一層薄的蕃茄醬。
7. 將您想吃的材料平均鋪上最後均勻的放上會拉絲的起司，靜置１５分鐘
8. 入烤箱上下火200度，烤10分鐘
餡料口味依個人味有:洋蔥、彩椒、洋菇、雞肉丁、豬肉、培根、鳳梨片、火腿片等等，建議除了夏威夷口味的不需預先炒過，因為烤麵包的時間不長怕肉沒熟，所以我有事先炒熟。
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