慢性腎衰竭飲食之食物中的鉀磷                          

食物含鉀簡表

鉀含量

蔬菜水果( 100g )

 

小於100mg

絲瓜、蒲瓜、葫蘆瓜、海帶、洋菜、木耳、蓮霧、柑橘、海梨、葡萄柚、金煌、文芒果、小玉西瓜、西瓜、水蜜桃、山竹、鳳梨

 

 

100 ~ 200mg

白蘿蔔、茭白筍、洋蔥、韭黃、白菜、甘藍、高麗菜、芥菜、冬瓜、玉米筍、苦瓜文旦、柳丁、蘋果、海頓芒果、葡萄、加州李、玫瑰桃、水梨、芭樂、草莓、聖女番茄、柿子、棗子

200 ~ 300mg

胡蘿蔔、小白菜、芥藍、紅鳳菜、皇宮菜、龍鬚菜、花椰菜、冷凍青花菜、金針、番茄、香菇、麻竹筍、綠蘆筍、油菜、青江菜、紅莧菜、香瓜、哈密瓜、櫻桃、香蕉、奇異果、木瓜、荔枝、桃子、龍眼、

300 ~ 500mg

竹筍、苜蓿芽、韭菜、地瓜葉、芹菜、空心菜、茼萵、香椿、菠菜、青花菜、金針菇、A菜;美濃瓜、芭蕉、釋迦、

 

500 ~ 1000mg

川七、草菇、梅干菜、白莧菜、黑棗、紅棗、椰子粉、柿餅、葡萄乾、奶精(植物性)、花粉、酵母粉、健素糖、黑巧克力、花生、

 

1000mg以上

高麗菜乾、昆布、紫菜、龍眼乾、枸杞即溶咖啡、奶精(低脂)、可可粉、大豆卵磷脂

 

高磷食品簡表

類別

磷含量高的食物

奶類

鮮奶、奶粉、優酪乳、優格、起士、冰淇淋

蔬菜

草菇、柳松菇、香菇等菇類、紫菜

五穀根莖

糙米、五穀米、胚芽米、小麥胚芽、燕麥片、麥片、全麥吐司(饅頭)、雜糧饅頭

肉類

各式肉乾、肉絲、肉鬆、魷魚絲等

內臟

腦、肝、腎、大小腸

油脂

花生、芝麻、腰果、核桃、瓜子

其他

蛋黃、毛豆、可可、巧克力、酵母粉

 

低氮澱粉

品名

每份(g)

備註

太白粉、玉米粉、澄粉

20g =3湯匙

澄粉可於烘焙材料行購買

地瓜粉

20g = 21/3湯匙

 

西谷米

20g = 14/5湯匙

 

蓮藕粉

20g = 22/3湯匙

 

馬鈴薯粉、樹薯粉

 

 

冬粉

20g =半把

1=2

米粉、埔里米粉

20g

不是細米粉

米苔目、粉條

60g =半碗

 

粉圓、脆圓

20g

 

水晶餃皮

30g

 

肉圓皮

30g

 

 

簡易食物代換表

          品名(生重)       每份重(g)    備註    

一般魚類、豬大

里肌(瘦腿肉)、雞腿    

35  
雞里肌、雞胸肉

30

 
雞蛋白 70  
豆漿 240  
豆包() 25  
五香豆干 45  
豆腐 80  

油脂   

植物油 5 1茶匙
沙拉醬 12

2茶匙

根莖

米飯 50 1/4碗
蕃薯 55  
蘿蔔糕6×8×1.5公分 70  
       

 

 

 

 

   
 

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    蘇妮亞 發表在 痞客邦 留言(9) 人氣()