今天和一群夥伴到位於台中市四川路上的一家著名的”酸菜”白肉鍋聚餐，這家店就在蘇妮亞家不遠處。店家很貼心有約５～６個停車位～這是很重要的。
入門口就有竹之風雅；哇～好寬敞，不是店面大喔！一般店家總是希望有幾張桌子，人客數多些但是會造成擁擠，吃飯時椅子相撞或是聲音互不相讓，這兒不錯。
吃火鍋的更一重點～醬料，有獨門醬料或是自己調最愛的口味，這有一味叫韭菜花醬～阿娘喂….我…..不敢領教（PS.蘇妮亞從小就不喜歡韭菜）；不過話說回來醬料這玩意兒，站在營養的角度上它是有餘的，除非湯頭是白開水不然少用，尤其是沙茶醬（超高熱量的），體重控制的朋友就學學蘇妮亞不用沾料品嚐店家的好湯頭。
鼎爐可不只有火鍋而已喔！這兒有遼寧東北的家鄉味，麵點類是十足的北方味；有沒有台味呢？有有有最新的菜單有台味快炒～多少會帶點蜀味（會辣）。火鍋的種類有經典酸菜白肉鍋、精緻石頭火鍋、純粹原味鍋、懷舊砂鍋魚頭可供選擇。
上菜前的小品～蒜香花生和梅漬蕃茄；花生沾滿了蒜末不會讓你滿嘴蒜味。梅漬小蕃茄不用說就是好吃。鼎爐的餐後甜品有哈根達斯冰淇淋…人客啊！是杯裝的，不是大桶的哈根達斯冰淇淋～＂聽說＂大桶的哈根達斯冰淇淋跟杯裝的哈根達斯冰淇淋是不一樣的喔！有柏萊品也有台灣古早味的枝ㄚ冰，簡簡單單的清冰就更人陶醉。
在入門後的左手邊，有一扇大玻璃窗可以看到師傅現點現做的麵點；喜歡自己動手做料理的蘇妮亞怎能錯過這...偷學技巧的好機會～No No No是老闆自己要給客人觀看的呀！您看看～那蔥花是不用錢嗎？前二天蘇力才走，蔥一公斤要價上百元耶！老闆我給你１００個讚啦！
煎好的蔥油餅不油膩皮酥蔥花鮮，這會把蘇妮亞的胃給養刁～老闆可以外帶單買蔥油餅嗎？
冰友呀！你看小龍包的湯汁，上桌馬上吃～小心燙嘴！鼎爐的牛肉捲餅，香酥餅皮包裹著軟嫩的牛肉及爽脆的小黃瓜，用濃郁的甜麵醬提味，將美味融合在一塊兒超MATCH的！ 夏日養生捲捲兒 (芝蔴口味)～新品！香酥餅皮內捲著小黃瓜、美生菜、香甜蘋果丁、有機苜蓿芽及沙拉醬，加上芝蔴，養生又滿足味蕾。
鼎爐的招牌是酸白菜火鍋，他們家的酸白菜可不是用買廠商做好的；而是自己買大白菜自己親手醃，放在頂樓讓它慢慢熟成。在這一連Ｎ報的食品大風暴中，惟有自己做的食品最另人安心。這酸白菜可是愈煮愈香和酸喔！這種酸不是添加物的檸檬酸而是天然醱酵的乳酸，吃起來不嗆鼻是很溫和的酸勁。點鍋即有附菜盤，可再加點想吃的肉品、海鮮類、手工丸子類…價廉物美。
快炒類１～XO醬草蝦和化骨焚燒魚，蘇妮亞吃完化骨焚燒魚立即問老闆，這秋刀魚要煮多久才能達到化骨的境界～秋刀魚是含高量ω３（ＤＨＡ，ＥＰＡ）的一級棒好魚，學起來請我們機構的廚師們煮給長輩們吃。
快炒類２～迷香蛋豆腐和香嗆辣蛋，迷香蛋豆腐那四四方方的可見要多小心處理，尤其是用嫩豆腐～唉...嚴重打擊到蘇妮亞，因為我處理豆腐都會缺一角...
。不敢吃辣的我吃這道香嗆辣蛋，沒被嗆到～可能是我只取一丁點來嚐味道。
快炒類３～煎特級牛和川味乾鍋雞，這牛肉有嚼勁～不是煎太熟的喔！這味川味乾鍋雞，有蘇妮亞超愛的腰果..唉腰果裹上一層衣服...我不尬意，雞肉雖然看起來烏溜溜，味道沒很鹹。
［店家資訊］
鼎爐酸白菜火鍋
訂位專線：04-23128101
台中市西屯區四川路21-1號
營業時間：11:00～23:00
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