禽流感又盛行,要對抗禽流感病毒,大家一起遠離病原勤洗手,拒絕生食勤運動。將食藥署的周報轉載給各位看看~

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禽流感病毒於常溫(37)下,可在禽肉存活約6天,為了避免把病毒吃下肚, 食品藥物管理署(下簡稱食藥署)提醒民 眾,處理禽肉及蛋類應注意以下原則

 

²  選購合格產品 千萬不要購買違法屠宰的家禽或來路不明的禽類及其製品,應選購有"檢局屠宰衛生合格"標示的禽肉 並優先選購經殺菌消毒之洗選蛋,散裝零售蛋可能受到禽類糞便的污染,因此購買後要先清洗蛋殼後再烹煮。

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圖片來自第99期農業全球資訊網電子

 

²  勤洗手部衛生是預防禽流感最經濟、有效且易行的方法,處理生鮮禽肉與 蛋類前後、烹調餐食前後、上完廁所及清理禽鳥寵物排泄物後,都要勤洗手。 記得使用肥皂或洗手乳洗手,藉由水與污垢中的油脂結合發生乳化作用及搓揉, 去除污垢及病原性生物。正確濕洗手步驟包括取皂、搓揉、沖水和擦乾手部, 大約需要40-60秒,並應擦乾雙手。

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 ²生熟食分開處理,器具要清洗乾淨為了避免交叉污染,生食與熟食要分開貯 存,處理生食與熟食應使用不同的刀具、砧板器具,並且要充分清洗乾淨後 再使用。刀砧的顏色是可以自己訂,但是也要其他家人都知道的分法。

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²禽肉及蛋類應完全煮熟才食用。根據世界衛生組織提供民眾食用禽肉的建議:約70以上溫度烹煮禽肉類,就可使禽流感病毒死滅。民眾食用「完全煮熟」的禽肉及蛋類,不會有感染禽流感病毒的危險,也要避免食用生蛋調製的食品

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 食藥署提醒民眾年節將至,旅遊往返頻繁,更應做好個人衛生措施,避免接 觸禽鳥,不自行宰殺禽鳥食用,處理禽肉及蛋類多用心,禽流感不來好放心。

  1.處理禽肉多用心,禽流感不來好放心 (1)_頁面_4.jpg

食藥署周報網址    

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