低蛋白點心-涼糕9   

毒澱粉事件蘇妮亞認為傷最大的是慢性腎衰竭的病友,原因無他毒澱粉的主角地瓜粉即是低蛋白點心的主角。難怪慢性腎衰竭的病友進展成洗腎的速度加快了,今天看到雅虎新聞說"根據統計,國內洗腎人口六萬多人,由於目前健保給付除醫療需求(腎功能未達正常人五%者)外未訂其他門檻,以每年平均給付每名患者五十五萬元計算,台灣一年洗腎要花掉逾三百億元健保預算。監委黃煌雄曾調查指出,健保民國八十四開辦之初,國內洗腎床數僅七一九床,至今增至六六五一床,爆增九倍之多。"唉!本是同根生有需要這樣殘害同胞嗎?

不過經過這場風暴後地瓜粉、太白粉、玉米粉、澄粉可以比較安心食用了。食品衛生法和國民營養法的更新如蝸牛加上罰則輕,才會變成台灣的產品被污名化了。真的希望那些官員、政客可以醒過來不要再毒害我們了。

低蛋白點心-涼糕10

涼糕是一層一層的炊斤以可以數層次,員林的九層炊就是蒸炊九次;涼糕也可做成雪花糕,這幾種多為水份的不同材料大致相同。

涼糕(9人份)

 低蛋白點心-涼糕1  

材料

地瓜120g

在來粉60g

蓮藕粉(可用玉米粉)90g

樹薯粉(太白粉)30g

二砂30g

腎補鈉300g 

水300g

註:若是用LPF取13匙泡成600g取代腎補鈉和水

 

做法:

地瓜去皮洗淨,切薄片入熱水煮熟,瀝乾取150g備用。註:地瓜屬高鉀食物故須水煮去鉀,所以水煮時水要多。

低蛋白點心-地瓜蛋糕1 低蛋白點心-地瓜蛋糕2  

地瓜和水用用料理棒打成泥狀不可有顆粒,加入腎補鈉拌勻;加入其他材料拌勻。

低蛋白點心-涼糕3  

低蛋白點心-涼糕5  

蒸籠裝約7.8分滿水煮沸,蒸籠放入容器先預熱。

低蛋白點心-涼糕6  

地瓜糊分次加入,一次約100ml蒸熟了再加一層蒸。打開蒸籠蓋時要小心別把蓋子上的水滴到涼糕上。

 

 低蛋白點心-涼糕7   

全熟透熄火冷卻,可冷藏;冰冰的吃。

低蛋白點心-涼糕8   

營養成分(9人份)

熱量:1077kcal

蛋白質:13.4g

脂肪:10.4g

醣類:234.9g

鈉:167.3mg

鉀:518.6mg(此為一般地瓜含鉀量非水煮地瓜)

磷:193.8mg

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