一年一度的中國節慶“‘划龍舟慶端午,記得小時候三大節

 

慶是十分熱鬧且另人期待的,在現今的小朋友們對端午節似乎

 

只記得吃粽子對划龍舟沒啥印象。

 

 

其實我啊!只有小時候看划龍舟(電視上)因為三台全是不同

 

地方的比賽,到現場看龍舟比賽從來不曾(因為爸媽忙著工作

 

沒有時間帶我們三姐弟去)。

 

 

目前就連電視的龍舟比賽也少了現場直播,只有在新聞中播出

 

個片斷精華;也難怪大家會比淡忘。

 

 

想必大家已經開始吃肉粽了,因為超商早在一個月前已開始預

 

購名廚的肉粽,而五星級飯店在半個月前也開始廣發新聞稿來

 

宣傳自家的好吃又養生或是不一樣的肉(甜)粽。

 

 

醫院的營養師也開始提醒糖尿病病友或是胃腸不佳的老人家,

 

別貪口小心自己的身體。

 

也有醫院教導病友如何做健康粽;前年本人也在醫院玩了一次

 

往後本人不敢在辦了,因為全程在自己來,沒人意幫忙前製作

 

 

今年用網路來教各位看倌,如何包肉粽。

 

介紹二種口味的肉粽給各位參考,今天自po文章

 

1.    五穀養生粽60粒:

 

I.      材料:

(品項  /  用量  /總量)

 五穀米     30g         1800g

 長糯米    10g               600g

 筍丁       10g           600g

 蒟蒻丁     10g           600g

 瘦梅花肉   20g    1200g

 香菇絲      1g              60g

 蝦米        2g            120g

 冬蝦        2g            120g

 沙拉油      5ml          300m l

 醬油        2.5ml       150m l

 粽葉                120

 棉線                  3

 

 

II.步驟

1.      五穀米和糯米洗淨→瀝乾→取2400ml水淨泡6小時

 

2.      筍丁.蒟蒻丁.肉丁.洗淨川燙→少油炒→調味滷

 

3.      香菇絲.蝦米.冬蝦→洗淨→浸泡10分鐘→瀝乾

 

4.      粽葉洗淨

 

5.      沙拉油先爆黑胡椒粉→香菇絲.蝦米.冬蝦→調味→

 

加入五穀米中→拌炒至半熟→冷卻→備用

 

6.      包好的粽子用大火蒸熟

 

 

2.    紅麴粽

 

I.           材料

(品項  /  用量  /總量)

秈米        30g          1800g

糯米        10g            600g

紅麴米       1g       60g

筍丁        10g            600g

蒟蒻丁      10g            600g

瘦梅花肉    20g    1200g

小香菇       2g      120g

花生         5g      300g

沙拉油       5ml          300m l

醬油         2.5ml       150m l 

粽葉                 120

棉線                   3

 

II.        步驟

1.         秈米和糯米洗淨→瀝乾→取2500ml水和紅麴米

 

淨泡4小時→入鍋加沙拉油→拌炒至半熟→冷卻→備用

 

2.         筍丁.蒟蒻丁.肉丁.洗淨→少油炒→調味滷

 

3.         花生洗淨→加少許鹽,蒸熟(可用燜燒鍋)

 

4.         粽葉洗淨

 

5.         包好的粽子用大火蒸熟

 

 

 

包粽子圖解    http://sonja0928.pixnet.net/blog/post/54559704

粽子材料的選擇另有水晶粽的做法

創作者介紹

蘇妮亞與睦淵的營養小鎮

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