相信經過這一二年來食安的大風暴，吹的讓人心力交瘁～大家一定會問 到底有什麼食物是我能吃的....我在食品業界待了近十年才轉入臨床營養。俗語說～無奸不成商，不黑心怎能大賺呢？在這萬漲的年代，低價真的有品質嗎？我懷疑～食物的成本絕對反應在售價上。唉～
今天介紹這家森林麵食是傳承了四代的製麵店，第四代的年輕人結合了在地的好食材做出不同口味的麵食來，為台灣的農業盡一份心力。
製麵師的一句話：我們只想給孩子最安心的食物。
選擇了竹山的蕃薯（地瓜）做成黃澄澄的＂韓吉咪＂（地瓜麵），會黃澄澄是用紅心地瓜做的，森林麵食說，不加任何色素製成的
一般的麵條，和大家的都一樣，只是是寬麵
接下來，你覺得會是什麼口味呢？紫色的～芋頭？芋仔蕃薯？
竹山不產芋頭，所以我猜是芋仔蕃薯，為什麼？因為芋頭沒有這麼深的紫色，看過芋頭內部吧！是不是白色中帶點紫絲呢？可是芋仔蕃薯就不一樣了喔！它老兄可紫的很......為什麼一家是老兄而不是老姊呢？我........
和地瓜黃麵做區隔這是細麵~
森林麵食是採用最自然的日曬～用最天然的方法（現在太陽超毒辣的，相信麵條們一下子就失水而成了乾妹妹的麵啦！
有看到說明書寫的，水滾下鍋煮４分半喔～喜歡吃軟點的人，要煮更久點。
相信我白麵條要煮超過六分鐘才會比較好吃～卡軟一點點
黃地瓜麵大約五分鐘吧！
這個我沒看時間，直接用手熟度～
紫色的煮麵水～嗯～等等發個妹兒問一下森林麵食是食物的原色嗎？等我～
嘿嘿....那顏色是紫薯的花青素的顏色啦！放心啦！森林麵食的粉絲頁有檢驗報告可以看～沒有加食用人工色素啦！
森林麵食有附風味麻醬和不是很辣的辣樣粉（我弟媳說的）
拌好後的樣貌.........我知道你再想什麼了
地瓜有淡淡的蕃薯味，拌成麻醬味了我還能吃出來～另外二人沒吃出來.....這就是利嘴吧!
是不是想說有點油內~
對真的很油～這個醬包不能全加，要不然會和我一樣～
白色麵條，很硬又油所以一致決定，晚餐再煮一次順便洗油，果真就好吃多了～
紫色麵我是加到我的猴頭菇湯中拌著吃，還不錯吃～
不過沒有吃到食物的原味～
我和弟媳及阿紋的感覺是～麻醬口味要再濃點，油少點
不過麵煮熟後過個冷水再加入熱湯，你想吃什麼口味都可以的～
其實麵的變化空間很大，可以燴麵，炒麵等，有好的麵體才是重要的課題～
你也可以選擇試看看他們家的麵喔！
［店家資訊］
森林麵食（唯進食品行）
南投縣竹山鎮大榮街３９號
049-2644232
粉絲頁:https://www.facebook.com/forest.noodles
樂天賣場:http://forestnoodles.shop.rakuten.tw/
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