星上星港式飲茶~食材的嚴選料理的偏執 @ 蘇妮亞與睦淵的營養小鎮

記得在去年採訪團的好友們對星上星評價十分高，且經常去品嚐呢！YA~今日終於可以來看看好姊妹們口中的避風塘炒蟹…

來到新竹巨城8樓，哇哇哇～好空曠喔！小朋友的最愛….遊戲區，看吧！馬上有位＂小妹妹＂跳上去～來尬車啊～小朋友我們是來呷港式飲茶ㄟ；哇～好久沒打的保齡球，吃飽飽需要運動一下～

在香港，飲茶一開始是叫做「上茶樓」或者「上酒樓」，後來就叫了「去飲茶」，慢慢「飲茶」就變成了上茶樓喝茶吃點心的代名詞。飲茶主要包括了喝茶和吃點心，而點心中數蝦餃和叉燒包在早期較為廣受歡迎星上星不只有小點、中點、大點而已喔～當然需要一點點台味的茶樓，絕對是會讓人客呷尬飽飽飽ㄟ。

茶花約有三千多的品種，星上星茶花是貴而不驕且有易於生長的特性，所以老闆期望星上星也能茶花星上星一樣貴而不驕且遍地開花；另一個老闆的小故事～老闆之前女朋友喜歡茶花和吃港式飲茶，因此星上星港式飲茶就這樣誕生了。

以前的茶餐廳一定可以看到服務人員推著點心車在各餐桌間來回供應不同的點心，目前這樣的點心車比較少見了，可以是怕危險而仕改成點餐式。

這幾年來，食品安全的連環爆，讓國人對台灣的食品到底有什麼能吃的～真的十分無奈；外食族更是需更上心尋求安心的店家。星上星對食材十分的謹慎和嚴謹，寧可用高成本來購買好品質的食材；牛肉用台灣的溫體牛，海鮮則是每天到竹圍漁港挑選，吃上一口就知道店家的用心～等你來品嚐～

接下來來介紹我們這一群所吃的好菜餚

櫻花蝦炒飯

沒咬嘴的櫻花蝦配上黃橙橙的蝦卵一同和白飯拌炒，粒粒分明讓人見了肚子立即呱呱叫～蘇妮亞看這照片打字...酷刑啊!晚上九點多了......八豆腰；櫻花蝦的鈣質可是相當高的(約1400mg/100g)，聽說櫻花蝦有很多是假的，經理告訴我們真正的櫻花蝦是不咬嘴的～嗯...學起來

牛肉公仔麵

牛肉公仔麵（廣東炒麵），用台灣溫體牛配上日本出前一丁的泡麵和韭黃，牛肉軟嫩而麵仍然保留其本身的味道，此道微辣口感。說到肉質的軟嫩很容易讓人想到嫩精這個添加物，經理說我們家沒有這種東西，肉質軟嫩有許多的方法，新鮮肉是最大的方法。就讓蘇妮亞發表我的方法，用奇異果泥和調味料一起和肉拌勻醃一下，肉就軟嫩了

臘味煲仔飯

這道菜一出，大夥一口同聲的說少了荷包蛋的暗然銷魂飯；白飯舖上臘肉臘腸香腸再淋上醬汁，享用前拌一拌，那香氣果然銷魂，要不是蘇妮亞飽到吞不下不然......

蜜汁燒鵝

採用溫體鵝來烤，烤鵝更是需要功夫喔；將皮烤脆而肉質不乾澀才是真功夫，您看看手機拍的照片粉嫩的鵝胸是不是很可口；蘇妮亞不愛吃沒骨頭的胸肉，不過這道烤鵝我可不客氣的吃了２大片呢！記得先吃原味再來是沾主廚特釀冰梅醬，絕配！

避風塘炒蝦

我們不是點避風塘炒軟殼蟹而是炒蝦，炒蟹....無法優雅的品嚐再來是無法大口吃到肉的感覺（明明是蟹肉比較貴....）；其實避風塘才是主角～滿滿一盤都是蒜酥，這蒜酥可是師傅們精心的佳作，用生蒜炸到金黃口感酥脆重點是沒有大蒜的嗆辣口感，不敢吃大蒜的朋友可以試看看，別忘了這蒜酥沒吃完記得要打包回家，煮粥拌麵都是ㄅ棒

XO醬玉帶子